Ученые призывают запретить бекон и ветчину
По сообщениям британских СМИ, ученые требуют полного запрета на продажу бекона и ветчины массового производства после того, как только в Великобритании было зафиксировано свыше 54 тысяч случаев заболевания раком кишечника, вызванных потреблением такого мяса, которое содержит большое количество нитратов.
Группа ведущих ученых заявляет, что отказ запретить нитриты — консерванты, используемые для сохранения розового цвета и длительного хранения мясных продуктов, — привел к катастрофическим человеческим и финансовым потерям: только за последнее десятилетие Национальная служба здравоохранения (NHS) покрыла расходы на лечение предотвратимых видов рака, оцениваемые в 3 миллиарда фунтов стерлингов.
В своем анализе, основанном на данных Cancer Research UK и British Journal of Cancer, они подсчитали, что ежегодно в Великобритании фиксируется около 5400 случаев рака кишечника, связанных с употреблением в пищу такого переработанного мяса. Расходы на лечение каждого пациента в среднем составляют 59 тысяч фунтов стерлингов.
Предупреждение появилось ровно через десять лет после того, как Международное агентство по изучению рака (МАИР) Всемирной организации здравоохранения классифицировало переработанное мясо как канцероген первой группы, поместив его в ту же категорию риска, что и табак и асбест.